还记得那个熟悉的声音，儿时稻谷成熟的时候，堂哥总会来家里叫我，然后一起去田边、小河边抓泥鳅。这也是我们童年的乐趣，在漆黑的夜晚拿着手电筒，穿梭在田埂边。现在回想起来，好像很多年都没有和哥哥一起去抓泥鳅，这也便化成了一段记忆。

　　瓜熟稻香的时节，就是捉泥鳅的好时节!也是小朋友们在水里玩耍的好季节!一早准备好捉泥鳅的家伙：一个竹篓，一把针扎子，一个电筒。针扎子则是自己做的，全是钉蓑衣用的那种又长又尖的针，密密麻麻地扎着。天一黑就可以出门了!而每次这些事情都是哥哥做的，而我只负责陪伴和拿东西。

　　轻手轻脚地走在田边、小河边，用电筒照着水面，水底的淤泥上面，泥鳅静静地躺在上面休息。一扬手，针扎子猛地扎下去了，再回来时，上面已经粘了一条活蹦乱跳的泥鳅，还“唧唧”地叫着，好像很痛苦，轻轻地放在竹篓子里，然后寻找下一个目标。但对我们来说，每抓一个泥鳅就又多了一份乐趣。

　　最先开始我很害怕，因为感觉它像蛇一样，生怕它会咬我一口。很小很小的时候，哥哥会拿它来吓唬我，但后来因为很美味所以就不怕了。

　　泥鳅，被誉为“水人参”，肉质鲜嫩，营养丰富。用泥鳅煨汤，是县内一道名菜。　　其制作方法是：先将泥鳅放人淡盐水中吐泥(俗称吐丝)，再换清水冲洗后，倒人沸水中滚去腥味，随即滤出备用;然后，锅中放入香油烧至六、七成热时，加生姜、蒜瓣、料酒，倒人泥鳅爆炒2--3分钟后，加清汤，用旺火烧沸，放入适量精盐，再盛入砂罐，改用文火煨至汤汁浓稠、香味四溢时，出罐装碗，加入少许味精、胡椒粉、葱花和熟猪油即成。此汤的特点是：色白如奶，汁鲜肉嫩;补而不燥，老少皆宜。可作为滋补佳晶经常食之。我最喜欢的就是泥鳅汤，汤特别鲜。我觉得妈妈最会做这个汤。

　　下次回家，一定要拉着堂哥再去抓一次泥鳅，重温一下儿时的乐趣。真的好怀恋童年的的时光，想念农村带给我的自然的乐趣。