[分享]动手做美食——香辣口水鸡_情感故事_大悟论坛

candy是我啦

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发表于：2012/7/11 11:40:48
来自：浙江

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口水鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

菜系：中菜
菜式类别：主菜
取材：鸡
烹饪方法：煮
资料来源：开饭喇

难度：初学

40分钟

材料及份量:
鸡腿4只
白芝麻1撮

调味料:
酱油3汤匙、醋2汤匙
鸡精1/3汤匙、姜1汤匙
蒜2汤匙、花椒1汤匙
干辣椒1个、香油1/2汤匙
小葱1汤匙、芝麻酱1汤匙
白糖1/3汤匙、植物油适量

制法:

1、去骨鸡肉冷水入锅，加姜片，葱，花椒，料酒和1茶勺盐煮10分钟，关火取出过冷水，再放回煮鸡水中焖30分钟

2、焖好后取出切块装盘

3、将料汁材料和配料都放在一个碗里调匀，再加3汤勺煮鸡水

4、起油锅，加入干辣椒和花椒煸出香味后淋入第4步的调料碗中，迅速拌匀

5、这个就是拌好的样子啦，加了些辣椒油就算吃不成辣我也得满足视觉和心理啊，自欺欺人，趁热把料汁浇在摆好的鸡块上，放凉食用

6、平底锅小火炒香芝麻，洒在表面做装饰，煮鸡肉的那锅汤也别浪费虽不是什么高汤，代替水来用也是好的