主题: 什么是「发物」，生病到底能不能吃？

无论是在现代医学和中国传统医学中，都没有发物的说法。 

发物更多还是民间定义，而各个地区、甚至同一地区不同人对发物的定义也五花八门。 

在民间定义中，发物是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物，而人们最讲究发物的时候，往往自己或家人生病的时候。 

比如有些人认为，鱼虾是发物，病人吃了伤口不容易愈合；有些人认为，羊肉狗肉是发物，吃了容易上火；还有人认为，荔枝等水果也是发物，吃了容易烂嘴角。 

民间之所以流传了大量关于发物的说法，主要原因有两点： 

• 缺乏营养认识：常把平时见到的现象总结为经验（比如发物及食物相克），而这些经验大多是错的。  

• 早些时候卫生条件糟糕：寄生虫疾病和细菌污染常有发生，出于安全性的考虑，很多食物都被列入忌口名单。 

其实，很多食物之所以被称为发物，除了「错误的经验」和「无中生有的谣言」之外，主要有以下几种原因……

很多海鲜被归为发物，主要原因就是过敏。 

海鲜的鲜，来自于其中各种各样的呈味物质，而这些呈味物质非常复杂，有些人吃了就会过敏，比如皮肤痒、风疹团等，少部分人还可能拉肚子甚至过敏性休克等情况。 

不过，重要的是，过敏是一种和个人体质关系极大的病理生理反应。对于大多数海鲜不过敏的人来说，只要鱼虾新鲜卫生，高温烹煮之后，可以放心吃；而对于术后患者来说，鱼虾也是非常好的营养来源。 

当然啦，海鲜虽好也别吃太多，许多海鲜嘌呤较多，长期、大量吃，可能会引起痛风。

荔枝、龙眼等高糖水果也被视为发物。 

实际上对于大多数人来说，适量吃这些水果本身并没有问题。 

为什么很多人吃了会出现嘴里长疮等「上火」的情况呢？ 

可能的原因主要有两个： 

• 一是对于这些手剥的带壳水果来说，如果没洗干净，果壳上的尘土、细菌容易进入口腔；

   

• 二是糖作为细菌的良好养分，如果吃的太多、吃完还不漱口的话，就很容易滋生细菌。

   

如果能把荔枝等高糖水果洗干净，一次别吃太多，并且吃完之后注意漱口，也就没那么容易长口疮啦。