现在电热水壶已经成为了每个家庭生活的必备品，不同于平常用锅烧开水需要人在旁边一直看着。用电热水壶只需要把水加入壶内，按下开关即可烧水，水开后自动停止加热，非常的方便。
那么电热水壶烧水自动停止加热是怎么一个原理呢？下面就来简单分析！（文章里面如有不足和说错的地方，欢迎大家的评论指出。作文不易，不喜勿喷）
说一下用的比较多的蒸汽开关型的蝶形双金属片。用蝶形双金属片的电热水壶，当我们按下的烧水壶开关，这个开关并不是我们常见的普通开关，它是一个蒸汽开关。
它的内部有一个蝶形双金属片，当热水壶内的水沸腾时，产生的蒸汽通过手柄或者管道进入蒸汽开关。蒸汽开关中的蝶形双金属片由于受到蒸汽的原因，它的温度会发生变化，进而发生变形，促使热水壶自动切断电源停止加热。
补充说明：
［在热水壶底部也会有一个开关，这个开关是防干烧得，它的动作温度要高于上面那个蒸汽开关。上面那个开关的动作温度也就是九十多度或者一百度，而这个开关的动作温度为一百多度。日常使用烧水时，当电热水壶的手柄处蒸汽开关发生故障不能及时切断电源时，这时候水壶会一直进行加热，很容易烧坏水壶，而这个开关可以阻值电热水壶干烧，进而避免一些不必要的事故发生］
它利用的就是将两种热膨胀系数相差较大的金属固定成蝶形，也就是温控开关内部的蝶形双金属片。在受到相同的温度时，由于这两种金属的热膨胀系数不同，它们在线性方向的膨胀长度尺寸就不相同。
但是他们被固定位置了，不能各自分开自己单独膨胀。这就会让双金属片向低膨胀系数的那片金属片弯曲发生形变，进而通过连接的杆切断水壶电源。
这种控制会受海拔气候的影响，不过对于我们这些城市或者乡镇来说不受影响。
有一个验证的实验，就是证明热水壶自动断电就是蒸汽的作用。
1、热水壶盖上盖子进行烧水，当电热水壶内水沸腾大约5-10S后，自动切断电源。
2、电热水壶打开盖子进行烧水，壶内水一直在沸腾，而开关一直没有动作切断。
3、让电热水壶打开盖子烧水，水沸腾几分钟后（还是处于加热状态）盖上盖子，几秒后自动停止加热。
4、用东西堵住蒸汽的入口，无论怎么加热，手柄处的蒸汽开关不会动作，也就是不会切断电源。
通过以上就可以说明，热水壶自动切断电源利用的就是蒸汽温度和蝶形双金属片。
对于一些好的水壶，会使用进口的温控器，它与国内的相比话，价格相差很多，但是寿命很长。进口电水壶的温控器，寿命大约在20000次左右，而国产的电水壶温控器寿命最低可以达到5000多次，比进口要差一点。
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